Repostería

Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes:

-225 aceite o mantequilla

-140 azúcar

-1 yema de huevo

-2 cucharadas de escencia de vainilla

-225 g harina

-55 cacao en polvo

-85 g de pepitas de chocolate

-85 g de pepitas e chocolate blanco

-115 g de chocolate negro troceado

Preparación

Primero pon el horno a 190grados forre 2 o 3 bandejas con papel vejetal.

con una cuchara de madera mezcla en un bol la mantequilla o el aceite con el azúcar, y después añade la yema de huevo y la vainilla. tamiza por encima la harina con el cacao y añade los dos tipos de pepitas de chocolate.

seguidamente con la masa debe formar bolitas con la masa y repartirlas sobre las bandejas, tambien debes dejar un espacio entre bola y bola. despues has de repartir el chocolate troceado sobre las galleta y presiona un poco.

Las galletas deben estar unos 12 o 15 minutos en el horno y depues tendrás que dejarlar entibiar unos 5 o 10 minutos y con una espatula pasalas a una rejilla metálica para que se enfrien del todo.

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Galletas de Navidad

Ingredientes:

225 g mantequilla o aceite
110 g azúcar 
1 cucharadita de extracto de vainilla
Jengibre en polvo
1 huevo
275 g de harina de trigo

Glaseado:
-azúcar impalpable 
-zumo de limon 
-2 claras de huevo

Preparación:

Galletas:

En un bol, mezcla la maantequilla o el aceite con el azúcar.
Añade el extracto de vainilla, el jengibre en polvo y el huevo. Mezclar bien. Hasta que la mezcla quede homogénia.
En otro bol, mezclar la harina con la sal e ir añadiendo, poco a poco, la mezcla anterior. Formar el bollo.
Enfriar la masa en la heladera por 2 horas. Estirar y cortar las galletitas de la forma deseada. Refrigerar por 30 minutos. Hornear a 190°C durante 12-14 minutos.

Glaseado:

Batir las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar de a poco y mezclar bien.
Si se prefiere un glaseado más líquido, añade gotitas de agua, poco a poco,incorporar colorante para alimentos.

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Crema Fria:

Ingredientes:

-2 tazas yogur de vainilla
-½ taza crema de leche
-4 cucharadas  jugo limón
-2 cucharadas de ralladura limón
-2 cucharaditas de extracto vainilla
-4 tazas frutillas en láminas 

Procedimiento:

En un bol colocar el yogur, la crema de leche batida, el jugo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar y reservar. Batir o mezclar las frutillas. Incorporar la pulpa de frutillas a la mezcla anterior, en forma manual o envolvente. Colocar en una fuente o en un taper y cubrir con papel film. Llevar al congelador, pero que no se te congele.

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Pastel de plátano y chocolate

Ingredientes:

-175 g de aceite o mantequilla

-175 g de harina

-1 sobre de levadura

-175 g de azúcar

-2 o 3 plátanos

-2 huevos

-75 g de chocolate negro

-zumo de limón

Preparación

El horno ha de estar 180 grados. Primero se trocean los plátanos, y los mezclas con un poco de limon. Segudamente en un bol mezclaremos el aceite o la mantequilla con el azúcar, la harina con la levadura y los huevos. cuando todo este bien mezclado y homogénio añadiremos el plátano. Después en el base donde pondremos la masa del pastel ponemos un poco de mantequilla o aceite y lo repartiremos para que no se nos pegue. Finalmente abocaremos la mezcla en el bol y lo dejaremos unos 45 o 50 minutos.

Para decorarlo podemos derretir chocolate blanco o negro por encima.

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Pastel de chocolate

ingredientes:

175 g de aceite o mantequilla

175 g de azúcar moreno

3 huevos

3 cucharadas de jarabe de caña

40 g de almendra molida

175 g de harina 

1 sobre de levadura

40 g de cacao en polvo

Preparación:

Primero se calienta el horno a 180 grados. Después mezcla el aceite o la mantequilla con el azúcar, los huevos la harina, el jarabe de caña, la almendra, el cacao y la levadura. Cuando tengas una mezcla homogénia recuerda que antes de llenar el molde con la masa debes untar un poco de aceite o matequilla para que no se te pegue el pastel. Seguidamente añade la masa al maolde y espera 30 o 35 minutos.

Para decorarlo un poco puedes untar el pastel con chocolate derretido y poner encima frambuesas, fresas etc...

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Brownies de Chocolate blanco y negro:

Ingredientes:

-115 g de aceite o mantequilla

-115 g de chocolate negro

-300g azúcar moreno

-1 cucharada de escencia de vainilla

-2 huevos 

-3 cucharadas cacao en polvo

-100 g pepitas de chocolate blanco

-140 g harina

Preparación:

Primero precalienta el horno a 180 grados. Pon la mantequilla o el aceite con el chocolate en un bol y derritelo lentamente. remueve hasta que tengas una mezcla homogénia y dejala enfriar. Añade el azúcar, la escencia de vaililla y los huevos, vuelve a remover.

Incorpora la harina y el cacao, depués las pepitas de chocolate blanco. ponlo todo en el molde y espera de 35 a 40 minutos.

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Pastel de Limón:

Ingredientes:

• -125 g de mantequilla o aceite
• -125 g azúcar 
• -2 huevos
• -185 g de harina 
• -1 limón su ralladura y jugo
• -¼ taza de leche
• -4 cucharadas azúcar glass
• Preparación:
• Engrasa y enharina un molde profundo de 20cm. Precalienta el horno a 160 °C.Bate la mantequilla, azúcar refinada, huevos, harina leudante, polvo para hornear, la ralladura de limón y suficiente leche para lograr una consistencia suave.Vierte dentro del molde y hornea durante aproximadamente 1 hora hasta que se haya elevado completamente y se sienta esponjoso.Mezcla el azúcar glass y 3 cucharadas de zumo de limón en una sartén a fuego muy bajo. El pastel estará hecho en 50 minutos.

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Bavaresa de Fresa:

ingredientes:

-500 ml agua

-190 gramos tapioca, almidòn de yuca

-180 g huevo

-20 g gelatina

-45 mililitros agua fría

-54 gramos yema de huevo

-397 mililitros leche condensada 

-300 mililitros leche evaporada 

-500 gramos relleno horneable de fresa

Preparación:

Calienta la leche condensada, la leche y el agua. Cuando comience a hervir, agregar la tapioca y dejar a fuego bajo hasta que esté transparente. Por otro lado, mezcla el relleno de fresas con las yemas.  Añadir esta preparación a la leches con la tapioca, incorpora la gelatina disuelta y fundida en agua.Dejar enfriar un poco y mezclar las claras en forma envolvente.Colocar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.

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Puding de Pan con trozitos de manzana:

Ingredientes

4 tazas de trocitos de pan de molde
1 taza de trocitos de manzana
1 taza de uvas pasas
2 huevos grandes
1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
1/2 taza de jugo de manzana
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cditas de canela en polvo
1 helado de caramelo, si deseas

Preparación:

Calienta el horno a 350° . Engrasa un molde de hornear o refractario..

Mezcla en un bol o tazón grande, la manzana y las uvas pasas. En un bol o tazón mediano bate los huevos ligeramente. Añade la leche evaporada, el jugo de manzana, el azúcar y la canela. Vierte esta mezcla sobre el pan y revuelve hasta unir bien. Deja reposar unos 10 minutos y vierte en el molde ya engrasado.Hornea 40 a 45 minutos.

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Pastel de leche

Ingredientes

Pastel

• 1 taza de Leche Evaporada
• 5 huevos
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar 
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 ½ tazas de harina 
• 70 gramos de nuez, picada
• Mezcla Tres Leches
• 1 lata de Leche Condensada 
• 1 lata de Leche Evaporada 
• 1 lata de Media Crema 
• 5 sobres de Mezcla en Polvo  
• Cobertura
• 2 tazas de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar
• 8 sobres de Mezcla en Polvo 
• 50 g de nuez, picada
• Preparación
• Para el pastel, licua la Leche Evaporada , con los 6 ingredientes siguientes; Incorpora la nuez picada. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado; hornea por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Deja enfriar ligeramente y desmolda con cuidado para evitar que se rompa; pica el pastel con un palillo de madera y reserva.Para la mezcla de las tres leches, licua todos los ingredientes y baña con esta mezcla el pastel. Para la cobertura, bate la crema e incorpora poco a poco el azúcar y la Mezcla en Polvopara Preparar Café Capuchino Sabor a Chocolate hasta que esponje y esté firme. Cubre el pastel con esta preparación. Refrigera durante 2 horas y ofrece.

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  Pastel de Navidad
  

  Ingredientes:

  -Bizcocho:

  -4 huevos

  -90 gr azúcar

  -120 gr harina

  -1 cucharadita levadura

  -Crema turrón:

  -200 gr turrón blando

  -200 ml nata montada

  -3 hojas gelatina

  -Cobertura chocolate:

  -150 gr chocolate fondant

  -40 ml agua

  -40 gr  mantequilla

  -Azúcar glass

  Preparación: 

  Lo primero que tenemos es preparar el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar,  con unas varillas. Añadimos la harina con la levadura y mezclamos suavemente con una espátula. Ponemos la mezcla sobre un papel vegetal, en la bandeja del horno. Horneamos a 180ºC unos 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.Sacamos y volcamos sobre un paño limpio y ligeramente húmedo, retiramos el papel vegetal. Con la ayuda del paño enrollamos el bizcocho, una vez enrollado y envuelto con el paño dejamos que se enfríe.

  Mientras, preparamos el relleno.Para preparar la crema de turrón ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría. Y ponemos el turrón troceado junto con la nata, en un cazo, dejamos que se deshaga el turrón a fuego medio, añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos bien hasta que se integren.Desenrollamos el bizcocho y extendemos la crema, volvemos a enrollar el bizcocho. Cortamos las puntas, y cortamos un trozo diagonalmente, reservamos este trozo.Ponemos el bizcocho en la fuente en la que lo vayamos a servir, pero ponemos una hoja de papel vegetal debajo.Ya sólo nos queda preparar la cobertura de chocolate.En un cazo ponemos el chocolate con el agua y la mantequilla, mezclamos hasta que esté totalmente fundido e integrado.Vertemos esta mezcla sobre el bizcocho, colocamos en la parte superior el trozo que teníamos reservado, será la rama del tronco. Cubrimos esta rama con chocolate.Una vez que el chocolate se ha enfriado con un tenedor hacemos estrías que simulen las líneas de la corteza. 

  

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Magdalenas con chocolate derretido dentro.

Ingredientes:

-175g aceite o mantequilla
-175g harina
-175g azúcar
-1 sobre de levadura
-175 g chocolate
-3 huevos
-Chocolate negro
Utensilios:

Un bol grande
Una cuchara
Bases para las madalenas

Preparación: 

Primero añades el aceite o la mantequilla en el bol y lo mezclas con el azúcar. Después añades los huevos, la harina y la levadura y lo remueves hasta que quede una masa homogénea. Seguidamente deshaces el chocolate y lo añades a la mezcla y vuelves a remover.

Cuando tengas la masa cubres las bases de las madalenas por debajo de la mitad del molde y añades un trocito de chocolate dentro y después lo cubres con mas masa por encima. cuando estén todos los moldes hechos enciende el horno a 190 grados y pon las madalenas unos 20 minutos.

Madalenas con fruta

Ingredientes:

-150 g azúcar

-150 g harina

-150 g aceite o mantequilla

-1 sobre de lavadura

-2 huevos

-100 g de fruta (puede ser cualquier tipo de fruta)

Preparación:

El horno ha de estar a 180 grados. Primero  añadimos el aceite o la mantequilla en el bol y lo mezclas con el azúcar. Después añades los huevos, la harina, la levadura y los trocito de fruta que han de estar bien troceados. Lo mezclas hasta que quede una masa homogénea. Seguidamente añades la masa a la base de la madalena. Y solo te quedará esperar unos 20 minutos y tus madalenas estarán listas.

lo que puedes hacer para decorarlas es hacer alguna figurita con fondant. O poner encima un poco de nata con un trocito de fruta encima.

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Mouse de Limón

Ingredientes:

-50 g de azúcar

-4 cucharadas soperas de yogurt

-4 hojas de gelatina ( o 5 g de gelatina en polvo)

-1 limón

-200 g de nata líquida

Preparación:

Primero hablandamos la gelatina con el zumo de limón, cuando la gelatina esté hablandada añadimos el azúcar y lo calentamos todo al microondas o al fuego para que se funda sin que llege a herbir . Añadimos los yogures i lo removemos bien, montamos la nata y lo añadimos en el bol. La nata estará montada cuando inclinemós el bol y no se derrame. Llenamos los moldes y lo gurdamos en la nevera durante 2 horas. Lo sacamos del molde pasadas las dos horas en un plato y ya estará listo para servir y comer.

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Mouse de chocolate:

Ingredientes:

-200g chocolate
-6 cucharadas de crema de leche
-6 cuccharadas de azúcar
-6 claras de huevo

Preparación:

Corta el chocolate en trocitos y pónlos en una sartén con 2 cucharadas de crema de leche. Pónlos en el horno suave hasta que el chocolate se funda completamente. Después retiralo y mezclalo.
Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que espesen y cojan un color amarillo claro. Agrega en el bol el chocolate derretido y mezclalo bien con el batidor de varillas hasta que quede una mezcla homogénia.
Bate 4 cucharadas de crema de leche hasta que espesen, sin que lleguen a punto de crema batida fuerte. Añádelas a la mezcla de chocolate.
Luego, bate las claras de huevo a punto de nieve muy firme y agréguela suavemente a la preparación anterior.

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Magdalenas de vainilla y arándanos

Ingredientes:

- 200g mantequilla o aceite

-170 g azúcar

-3 huevos

-260 g harina

-30 g arándanos

-vainilla en polvo

-ralladura de cítricos

-levadura 1 sobre

Preparación:

Primero tienes que batir la mantequilla o el azúcar con el azúcar, la ralladura de cítricos y la vainilla. Después tienes que añadir los huevos, la levadura, la harina y los arándanos. Para acabar debes poner el horno a 175 grados durante 15.

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Decoraciones:

Fondant: con fondant se pueden decorar todo tipo de magdalenas, pasteles, galletas etc.. debes estirarlo bien pero si te passas se rompe, puedes hacer todo tipo de figuras, flores, hojas, mariposas...

Tambien hay rotuladores especiales con azúcar de colores con el que puedes decorar galletas.

Hay fondant en masa, que viene en un tubito y puedes hacer todo tipo de decoraciones.

Hay bolitas de anis, purpurina comestible, flores pequeñas etc..

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Magdalenes de platano:

ingredientes:

-175 g azúcar

-175 aceite o mantequilla

-250 harina

-1 sobre de levadura

-2 o 3 platanos

-3 huevos

Preparación:

primero añades el aceite y el azúcar, seguidamente la harina y la levadura y lo bates hasta que queda un massa homogènia. despuès añades los huevos y el platano y vuelves a remover hasta que quede bien mezclado. A continuación debes ponerlos en el horno unos 20-25 minutos y ya estaràn listos.

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Magdalenas con relleno de mermelada de molocotón 

 Ingredientes:

-4 huevos

-300 g harina

-200 g. azúcar

-250 ml. aceite o mantequilla

-1 sobre levadura 

-150 g mermela de melocotón 

Preparación:

primero hemos de batear los huvos y el azúcar

y los batimos hasta obtener una masa homogénea. después añadimos el aceite o la mantequilla  y seguimos batiendo.

 Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos al a masa.Dosificamos un poco de la masa en los moldes de papel y añadimos una cucharadita de mermelada y acabamos de rellenar el molde.Ponemos los moldes en el horno a 180 ºC unos 20 minutos. 

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Magdalenas de Navidad

INGREDIENTES:

• -60 G MANTEQUILLA 
• -150 G AZÚCAR 
• -1 HUEVO 
• -10 G CACAO POLVO SIN AZÚCAR 
• -1 CUCHARADITA COLORANTE EN PASTA ROJO 
• -120 ML LECHE 
• -150 G HARINA 
• -1/2 CUCHARADITA SAL 
• -1/2 CUCHARADITA BICARBONATO DE SODA 
• -1 1/2 CUCHARADITAS VINAGRE BLANCO 
• -1/2 CUCHARADITA EXTRACTO DE VAINILLA 

Preparación:

• Prepara la masa del red velvet Para preparar los cupcakes precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas de papel en el molde. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado. En otro cuenco batimos el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado. A velocidad baja añadimos poco a poco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. Por último incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme. Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los cupcakes se empiezan a dorar. También podemos hacer la prueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya están listos.Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.Realiza un frosting o crema para cubrir las magdalenas a tu gusto, coloreándolo en verde si lo prefieres.Hornea la masa de las magdalenas en sus respectivos moldes hasta que queden sequitas. Una vez frías, decóralas con el frosting y el resto de elementos. Es conveniente dejar reposar el frosting en la nevera una hora para que se endurezca un poco.

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Piruletas de Chocolate:

Ingredientes:

-40 g chocolate

 4 g aceite 

-unos granitos de sal

-pimienta negra molida

-anises de colores

Preparación:

Pon el chocolate en un bol al microondas unos segundos para que se deshaga-
Pon el aceite y vuelve a meterlo al microondas, 10 segundos... remueve y coloca en una hoja de papel de horno, una pizca de sal y pimienta por cada piruleta que vayamos a hacer.
Encima le pon unas cucharadas del chocolate y los palitos para sujetarlas, lo espolvoreamos con los anises y lo ponemos en la nevera. 

Pastel de Oreo:

Ingredientes:

-1 paquete de galletas Oreo (de -las normales, y una bolsa de las "minis")
-200 grs. queso (tipo Philadelphia)
-50 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
-200 ml. de nata (para cocinar)
-100 ml. de leche descremada
-80 grs. de azúcar
-5 hojas de gelatina

Preparación:

Separa el relleno de todas las galletas, y muele por un lado las galletas grandes para la base, y por otro las pequeñas para cubrir la tarta.Mezcla las primeras con la mantequilla, y coloca en un molde desmontable presionando bien con una cuchara o el fondo de un vaso. 

Introduce en la nevera.Pon a calentar la nata, la leche, el queso, y añade el relleno de las galletas, remueve hasta llevar a ebullición, y añade las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría unos minutos. Remueve, ( se disolverán enseguida.. ), y sigue haciéndolo un par de minutos más, sin que llegue a hervir.Deja reposar fuera del fuego unos 15-20 mts. , y vierte en el molde. Deja templar, e introduce en la nevera al menos 4 o 5 horas, o hasta el día siguiente.Sin quitar el molde añade el polvo de las galletas pequeñas, ... puedes espolvorearlas con ayuda de un colador, para que quede más homogeneo. Yo he querido personalizar mi tarta, y lo he complicado un poco más, pero simplemente con unas pastillas o bolas de chocolate blanco por encima, ... o mini oreos por el lateral de la tarta, queda genial.